【五分鐘出好菜(白斬雞)】繽紛鮮蝦雞蓉湯

五分鐘出好菜‧詹姆士「繽紛鮮蝦雞蓉湯」

繽紛鮮蝦雞蓉湯【詹姆士】 

食材：
白斬雞(取肉留皮)1/3隻、草蝦仁8尾、嫩豆腐1/2塊、馬鈴薯(去皮蒸熟)1/2顆、香菜1株、雞蛋2顆、油條(回炸至酥)1根、雞湯500c.c.

調味料：
白胡椒粉、香油

做法：
1.蝦仁剁泥，備用。
2.雞皮入鍋乾煎，加入蝦殼炒香，再加入300c.c.雞湯滾煮，濾出備用。
3.雞胸肉和雞皮入調理機，加入馬鈴薯和剩餘冷高湯打漿。
4.豆腐切塊放入湯中，再加入約300c.c.清水滾煮，將上步驟倒入。
5.剩餘的雞肉剝成雞絲，切小段加入湯中，再放入蝦泥滾煮，起鍋前加入蛋液，盛碗後加香菜、油條段和白胡椒粉即可。