菜名 培根奶油義大利麵【詹姆士】
食材 義大利直麵1把、洋菇7朵、綠花椰菜6朵、洋蔥1/3顆、巴西里1株、蒜末5顆、培根4片、無鹽奶油1塊、蛋黃1顆、鮮奶油4大匙、起士粉1大匙、白酒100c.c.
步驟
1.取培根切碎；洋蔥切絲；綠花椰切小朵；巴西里切碎備用。
2.起深炒鍋，加入培根碎煸出油，接著將愛如洋蔥絲、洋菇片、補一些橄欖油拌炒。
3.起水鍋加鹽，放入義大利面和綠花椰菜燙熟備用。
4.繼續步驟二，加入白酒、蒜末、些許煮麵水，黑胡椒，義大利面繼續拌煮，接著將愛如鮮奶油、無鹽奶油、青花菜、起士粉拌炒關火，加入蛋黃拌勻。
5.取成品盤放入上步驟義大利面，接著放入研磨黑胡椒、撒上巴西里碎即可。
菜名 XO醬海鮮炒公仔麵【詹姆士】
食材 泡麵（出前一丁）2包、草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟20公分不含頭)1/2尾、鮮干貝3顆、新鮮香菇絲2朵、高麗菜3片、銀牙1小碗、蛋1顆、大紅辣椒片1根、XO醬3匙
步驟
1.取雞蛋打散；高麗菜切絲；草蝦仁開背；干貝蒂頭拿掉切碎；中卷切片備用
2.起深炒鍋，放入雞蛋拌炒，接著放入些許煮麵水，煮成蛋湯濾出變蛋高湯，再把蛋回鍋炒香取出備用。
3.同上鍋，放入中卷片、蝦仁、干貝乾烙至全熟，放入研磨黑胡椒調味後取出。
4.同上鍋，再倒入蛋高湯堆疊香氣後倒出；起水鍋放入兩塊泡麵泡軟取出備用。
5.同一鍋熱油，放入新鮮香菇絲、些許XO醬、高麗菜絲拌炒，接著加入大紅辣椒片、高湯、接著加入泡麵拌炒後，放入些許醬油調味。
6.同上鍋，放入海鮮、銀芽、炒蛋拌炒，接著加入香油、白胡椒粉、餘量的XO醬拌炒後起鍋盛盤即可