菜名 香茅奶鮭焗海鮮米【米澤】
食材 錄前煮綜合蔬菜：鴻喜菇1/2包、青花菜150克(燙熟)、玉米粒50克、紅蘿蔔丁(燙熟)50克、紅甜椒丁60克
鮭魚菲力400克、中卷2隻(20公分，清內臟、可以剖開)、軟絲1隻、白酒50ml、燕麥片100克+泡牛奶60ml（泡在一起）、燕麥牛奶400ml、香茅2支、檸檬葉5片、鹽、研磨黑胡椒、洋蔥丁80克、蒜碎20克、義式香料1匙/裝飾：綜合生菜適量、熟腰果30克、巴沙米可醋膏適量。
步驟
1. 起平底鍋熱油，放入鮭魚菲力下去煎後，撒點研磨黑胡椒、研磨海鹽調味，把魚煎至兩面上色。
- 同上鍋，放入白酒、香茅、檸檬葉、燕麥奶焗鮭魚，再放入些許鹽、黑胡椒調味。
- 另起深炒鍋熱橄欖油，加入洋蔥丁、蒜碎爆香，接著放入中卷丁和軟絲丁拌炒，義式香料調味。
- 海鮮米：取濾網，把步驟二的燕麥奶倒入步驟三的深炒鍋中，接著再放入燕麥片糊勾芡，些許鹽巴調味。
- 取成品盤，放入綜合蔬菜，接著放入海鮮米，煎好的鮭魚，放入生菜裝飾，在淋上些許巴沙米可醋即可。