張秋永教你做-「椰汁芋泥芝麻球」
椰汁芋泥芝麻球
副食材
芋頭泥100克(去皮蒸熟)、草莓2顆、罐頭鳳梨塊30克、蛋1顆、薄荷葉3片、芝麻小湯圓6顆(燙熟後放冷水)、牛奶45c.c.、麵包粉50克、玉米粉1大匙
調味料
巧克力醬1大匙、防潮糖粉1茶匙、糖15克、糖、椰奶10c.c.
步驟
1.取草莓切片，備用。
2.芋泥球：取芋頭泥，加入椰奶、適量糖拌勻，接著包裹芝麻小湯圓，再沾裹麵包粉，備用。
3.起160度油鍋，放入芋泥球炸至金黃，撈出。
4.取水晶碗，放入玉米粉、牛奶、糖15克、適量蛋液拌勻成麵糊，接著放入擠花袋中，備用。
5.網狀餅：起鍋，擠入麵糊成網狀煎至兩面金黃後取出，接著捲起成圓筒狀。
6.取成品盤，取巧克力畫盤，放入草莓片盤飾，接著加入芋泥球、鳳梨塊、薄荷葉、網狀餅組裝，最後撒上防潮糖粉即可。
椰汁芋泥芝麻球
副食材
芋頭泥100克(去皮蒸熟)、草莓2顆、罐頭鳳梨塊30克、蛋1顆、薄荷葉3片、芝麻小湯圓6顆(燙熟後放冷水)、牛奶45c.c.、麵包粉50克、玉米粉1大匙
調味料
巧克力醬1大匙、防潮糖粉1茶匙、糖15克、糖、椰奶10c.c.
步驟
1.取草莓切片，備用。
2.芋泥球：取芋頭泥，加入椰奶、適量糖拌勻，接著包裹芝麻小湯圓，再沾裹麵包粉，備用。
3.起160度油鍋，放入芋泥球炸至金黃，撈出。
4.取水晶碗，放入玉米粉、牛奶、糖15克、適量蛋液拌勻成麵糊，接著放入擠花袋中，備用。
5.網狀餅：起鍋，擠入麵糊成網狀煎至兩面金黃後取出，接著捲起成圓筒狀。
6.取成品盤，取巧克力畫盤，放入草莓片盤飾，接著加入芋泥球、鳳梨塊、薄荷葉、網狀餅組裝，最後撒上防潮糖粉即可。