【大明星指定菜】橙汁雞柳

阿基師教你做「橙汁雞柳」

橙汁雞柳

副食材

去骨雞胸肉200克、薑絲10克、紅甜椒條1/2顆、青椒條1/2顆、黃甜椒條1/2顆、洋蔥條1/2顆、蛋1顆、太白粉3大匙、柳橙汁3大匙、香吉士2顆、綠檸檬1顆、玉米粉1大匙

調味料

米酒1茶匙、鹽巴1茶匙、糖4茶匙

步驟

1.橙汁：取水晶碗，將香吉士2顆、綠檸檬1/2顆榨汁後入碗中，再調入柳橙汁、糖4茶匙、鹽1茶匙、太白粉少許拌勻。

2.取雞胸肉逆紋切粗條狀，加入全蛋液1/3顆、玉米粉少許、沙拉油1大匙拌勻抓醃。

3.起中溫油鍋，放入雞肉過油後撈出，同鍋再放入青椒條、紅甜椒條、黃甜椒條、洋蔥條過油後濾出。

4.另起鍋，放入薑絲乾煸，接著再放入彩椒、洋蔥條、雞肉翻炒均勻，調入橙汁翻炒均勻後盛盤，最後刨入香吉士皮屑少許提味即完成。