五分鐘出湯品‧詹姆士「夏日情人」
夏日情人【詹姆士】
食材：
草蝦仁5隻、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鱸魚淨肉1片(1/2尾)、甘蔗1節、薑5片、香菜1株、香茅1根、印尼蝦餅4片(先炸酥)、原味花生(先炒熟)1/4杯、牛奶50c.c.、鮮奶油1大匙、雞高湯600c.c.、檸檬葉2片、橄欖油
調味料：
海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.甘蔗剖半切小塊、香茅切段、香菜切末、蝦仁剖半不切斷、鱸魚淨肉切片、中卷切片、檸檬葉切末，備用。
2.甘蔗湯：起鍋熱橄欖油，下甘蔗、香茅炒香，加入高湯300c.c.煨煮，接著倒進調理機拌打，過濾湯汁。
3.起鍋熱餘量高湯，放入蝦仁、魚片、中卷片煨煮至熟。
4.備調理機，倒入甘蔗湯、半量步驟1-3湯汁、蝦餅3片、花生打勻。
5.起鍋，倒入步驟2-1湯料、步驟1-3湯料、牛奶、檸檬葉煨煮，起鍋盛入成品碗中，放上香菜末、蝦餅(捏碎)、黑胡椒、鮮奶油即完成。