五分鐘出好菜‧吳秉承「大腸鮮蚵雞絲麵」
大腸鮮蚵雞絲麵【吳秉承】
食材：
鮮蚵300克、絲瓜1/2條(刨皮)、榨菜絲20克、薑絲10克、紅蔥頭末10克、滷大腸200克、雞絲麵1包、蓮藕粉2大匙、雞高湯400c.c.、香油2大匙
調味料：
米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1茶匙
做法：
1.起鍋，取大腸切段，入鍋爆香，加入香油、薑絲、榨菜絲、紅蔥頭末炒香。
2.取鮮蚵拌入蓮藕粉，放入熱水鍋中泡熟。
3.取絲瓜切丁，放入步驟1-1鍋中拌炒，再下白胡椒粉、米酒、高湯，加鍋蓋燜煮。
4.取成品碗，放入雞絲麵、香油，再將步驟2-1湯料倒入鍋中，最後放上鮮蚵即完成。