阿基師「太陽米堡」
詹姆士「芒果麥片」
太陽米堡【阿基師】
食材：
愛文芒果3顆、吐司(冷凍)1/2條、冷白飯1碗、蛋黃1顆、沙拉醬5大匙、奶水200c.c.、君度酒(倒噴水器)100c.c.、卡士達粉4大匙、巧克力米1大匙
調味料：
鹽1/2匙
做法：
1.吐司切0.3公分薄片；芒果取肉果皮留下，1顆取淨肉切塊，另2顆果肉用模具壓型，剩餘果肉放入調理機，加1匙奶水、1匙沙拉醬打醬。
2.白飯拌入1匙芒果醬和1顆蛋黃，擠成荔枝狀大小，放入圓形模具輕壓下鍋乾煎，取出噴少許君度酒試吃，餘量備用。
3.吐司去邊沾裹少許奶水包入芒果塊，四個角對折至中心點，其中一角為底另三角沾少許三花奶水黏牢成型。
4.芒果皮用小刀雕成葉子狀鋪底圍邊；取步驟2-2沾卡士達粉下油鍋用185℃炸10秒瀝乾油。
5.2-1餅放中間表層，再放步驟3-1料在高層，澆淋少量步驟1果醬提味，最後以巧克力米點綴即可。
6.裝飾擺盤。
芒果麥片【詹姆士】
食材：
芒果3顆(去皮)、麥片1.5杯、喜瑞爾玉米片(無糖)1杯、檸檬汁100c.c.、鮮奶油100c.c.、薄荷葉6片、鮮奶100c.c.
調味料：
糖
做法：
1.取1顆芒果打汁、2顆芒果切片。
2.芒果果醬：起鍋，放入5大匙糖炒香，倒入步驟1-1芒果汁、檸檬之100c.c.煮至濃稠，取出隔水降溫。
3.起鍋，取麥片沖入適量熱水，加入100c.c.鮮奶、糖2大匙煮開，取出隔水降溫。
4.取芒果片放在鐵盤上，灑上糖後以噴槍燒至表面焦糖狀，隔水降溫。
5.取麥片裝入威士忌杯中，倒入芒果果醬，放上芒果片、鮮奶油1大匙、玉米片、薄荷葉組裝即完成。
6.裝飾擺盤。
不點，您好：
也可以使用烤箱喔，謝謝。
不好意思,
請問一下,如果沒有噴槍
是不是可以用烤箱代替呢?
小圓，您好：
鮮奶、糖加芒果入調理機打的芒果牛奶，是做試吃用的，
在煮麥片時，也用加糖和牛奶進去喔，
最後盛裝的就是步驟2的芒果醬，謝謝。
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小優，您好：
紅砂糖可能會蓋過芒果本身的果香味，
建議使用白砂糖即可，謝謝。
請問芒果果醬的砂糖可以用紅砂糖嗎?
如果可以那也是五大匙嗎??
我想要請問一下，我看電視，詹姆士的芒果麥片，是把鮮奶和糖倒入和芒果一起用果汁機攪拌，怎麼上面的做法是和麥片一起攪拌呢??
那後來放進杯中的芒果醬是用煮過的那個芒果醬還是用果汁機打好的那個醬呢(芒果+鮮奶+糖)
不好意思，我看的都覺得很模糊耶…可以告訴我嗎??
挖屋~太好了~ 不必多買玉米片了!
感謝感謝!!!
有玉米片跟麥片，玉米片是最後上面點綴，麥片則是杯子鋪底
是玉米片還是麥片呢???