五分鐘出好菜‧郭主義「什錦炒麵兩面黃」
什錦炒麵兩面黃【郭主義】
食材：
陽春麵(入水鍋煮熟撈出瀝乾水分)200克、大明蝦2隻(留頭尾及殼)、蚵仔80克、花枝片80克、鮮干貝5顆、肉絲50克、洋蔥絲50克、蔥段30克、蒜末20克、高麗菜絲50克、木耳絲30克、溶化豬油2大匙、雞高湯400c.c.
調味料：
米酒1大匙、沙茶醬1大匙、白胡椒粉1/2匙、醬油2大匙、鹽1茶匙、糖1/2匙
做法：
1.起鍋加1匙香油放入麵條攤平成麵餅，再加1匙沙拉油轉小火蓋上鍋蓋煎至兩面金黃盛入盤中，以手撥散。
2.將明蝦剖半、干貝剖半、花枝斜刀切片與蚵仔泡入熱水中(約1分鐘)，撈出備用。
3.另起鍋加少許香油，炒香蝦殼，再加入高湯滾煮煉湯，濾出。
4.同上鍋倒入豬油爆香蔥段、蒜末、洋蔥絲，加入高麗菜、肉絲、木耳絲，再加入蝦湯拌炒。
5.調入調味料，加入海鮮料拌炒入味，淋在麵上即可。