五分鐘出好菜‧郭主義「蒜苗香魚粒」
蒜苗香魚粒【郭主義】
食材：
炸好的白鯧魚1尾800克(越大越好)、燒餅2個、蒜苗2支、辣椒30克、蒜頭20克、豆豉15克(沖洗一下，瀝乾)、中筋麵粉3大匙
調味料：
醬油1匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4匙、香油1/2匙、糖1/4匙
做法：
1.蒜苗切末、辣椒切末、蒜頭切末。
2.白鯧魚取肉切粒狀，均勻沾裹麵粉。
3.起鍋熱適量油，下白鯧魚肉半煎炸香，倒出鍋內多餘的油，再下蒜末、辣椒末、豆豉煸香，接著倒入白鯧、醬油、米酒、糖、少量水、胡椒粉快速翻炒一下，起鍋前加入蒜苗末、香油拌炒均勻。
4.取燒餅夾入上步驟料食用即可。