【大明星私房菜】柯雅馨+媽媽-趙寶琦「四季豆燒馬鈴薯豬肉」 PK 周曉涵+媽媽-高俐娟「咖哩蒟蒻炒肉片」

柯雅馨帶著媽媽一起料理「四季豆燒馬鈴薯豬肉」

周曉涵鑿和媽媽一起做「咖哩蒟蒻炒肉片」

四季豆燒馬鈴薯豬肉【柯雅馨+媽媽-趙寶琦】

食材：
豬前腿瘦肉(無皮全瘦肉)1斤、馬鈴薯2顆、四季豆半斤(去老絲)、老薑1塊

調味料：
醬油2大匙、鹽、米酒1大匙、香菇素蠔油2茶匙

做法：
1.豬肉切小塊，放入滾水鍋汆燙去腥；薑切片，備用。
2.起鍋熱油，爆香薑片後放入豬肉炒香，接著加進米酒、醬油、鹽巴、適量水，加蓋燉煮5分鐘。
3.馬鈴薯切塊、四季豆切段。
4.同上鍋，加入馬鈴薯、四季豆、適量水翻炒均勻後繼續加蓋燜至馬鈴薯熟透。
5.起鍋前五分鐘，加入蠔油2茶匙、鹽巴1茶匙調味翻拌均勻即可盛起。

咖哩蒟蒻炒肉片【周曉涵+媽媽-高俐娟】

食材：
蒟蒻1片、三層肉10公分1塊(瘦肉多點)、青蔥3根、紅蘿蔔(切花片)1小段

調味料：
鹽巴

做法：
1.蒟蒻劃花刀，切0.3cm厚、3cm小片，打結做成麻花狀。
2.備滾水鍋，放入紅蘿蔔片和蒟蒻捲汆燙去腥，撈起。
3.三層肉切3公分片狀，青蔥切段。
4.起鍋熱油，爆香蔥白段後，先將蔥白撈起，放入三層肉片煸炒出香味，接著放進咖哩粉、水、蒟蒻和紅蘿蔔片翻炒均勻後，加少許鹽巴調味翻炒入味即可。
5.裝飾擺盤。