美式炸雞【詹姆士】
食材
三節翅5支、牛奶1000克、原味優格160克、蒜粉2大匙、洋蔥粉2大匙、煙燻紅椒粉1大匙、低筋麵粉400克、玉米粉100克、研磨黑胡椒、白胡椒粉、鹽
步驟
1.取三節翅切開棒腿、二節翅中間劃刀備用。
2.取碗放入牛奶、鹽、原味優格、白胡椒粉、雞翅、棒腿抓醃，泡約4小時備用。
3.取碗放入低筋麵粉、玉米粉、鹽、蒜粉、洋蔥粉、煙燻紅椒粉、白胡椒粉、研磨黑胡椒抓勻分兩碗，依序放入雞翅、棒腿裹勻備用。
4.起油鍋約180度，放入雞翅、棒腿炸至金黃，取出上色雞翅續炸至上色，放回鍋中搶酥備用。
5.取成品盤放上炸好雞翅、棒腿即可。