咖哩雞【JERRY】
食材
帶皮去骨雞腿300克、洋蔥1/2顆、去皮馬鈴薯2顆、紅蘿蔔塊1條、紅蔥頭末2顆、蒜末1大匙、甜味咖哩塊2塊、咖哩粉1大匙、太白粉1大匙、雞高湯600克、熱白飯1碗、醬油、鹽、糖
步驟
1.起深炒鍋，冷油爆香紅蔥頭、蒜末，炒到金黃後，濾油沖入咖哩粉，加入鹽拌勻。
2.取水晶碗，將雞腿切塊，用紅蔥咖哩油、鹽稍微抓醃。
3.同步驟1鍋，放入雞腿肉煎香至金黃後取出備用。
4.取洋蔥切成小丁，放入鍋中炒軟，加入紅蔥咖哩油續炒，將雞腿肉放回鍋中續炒，加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒，再沖入高湯。
5.取咖哩塊切碎，加入上鍋中續煮，再加入紅蔥酥拌勻，加入水煨煮，起鍋前加入醬油、糖煮至稠後起鍋盛盤即完成。
