桃鴨肝200克（泡牛奶200克）、牛蒡2根、蒜苗1根（切斜段、分蒜白、蒜綠）、辣椒2根（去籽切菱形片）、紫洋蔥30克、中筋麵粉100克、原味小香腸20顆、蠔油20克、白醬油10克、沙茶粉15克、米酒30克、蒜酥200克（蒜末200克先燙熟後、瀝乾、小火炸至金黃）鹽、糖
步驟
1.起油鍋，取牛蒡刨成長薄片，編織成網狀，拌入中筋麵粉，中間壓著馬口碗，再放入鍋中油炸至定型。
2.起平底鍋，取鴨肝放入太白粉下去煎香，接著加入小香腸，
3.另起深炒鍋，加入紫洋蔥塊、蒜白、蒜綠、辣椒炒香，接著把上步驟的鴨肝、小香腸一起拌炒後，放入蠔油、白醬油、米酒、沙茶粉調味後，最後撒上餘量的蒜綠拌炒。
4.取成品盤，放入炸好的牛蒡碗撒上糖粉，接著放入炒好的肝腸，最後撒上蒜酥即可。