超省時宴客菜-阿基師「北海道乳酪起士焗烤蟹鉗」
北海道乳酪起士焗烤蟹鉗【阿基師】
主食材
冷凍鱈場蟹腳4隻、中文蛤100克(吐沙)、洋蔥碎50克、蒜末1大匙、九層塔碎1大匙、蛋2顆、雙色起士絲100克、無鹽奶油1小塊、培根2片、鮮奶油100c.c.、雞湯200c.c.
調味料
白酒75c.c.
步驟
1.取培根對切、鱈場蟹腳對剖，備用。
2.起鍋，加入培根、洋蔥碎炒香，接著加入鱈場蟹腳、中文蛤、白酒、雞湯拌煮，再加入蛋液、雙色起士絲、鮮奶油加蓋燜煮至起士絲融化。
3.同上鍋，加入蒜末、九層塔碎、無鹽奶油拌勻。
4.取成品盤，加入上步驟組裝即可。
北海道乳酪起士焗烤蟹鉗【阿基師】
主食材
冷凍鱈場蟹腳4隻、中文蛤100克(吐沙)、洋蔥碎50克、蒜末1大匙、九層塔碎1大匙、蛋2顆、雙色起士絲100克、無鹽奶油1小塊、培根2片、鮮奶油100c.c.、雞湯200c.c.
調味料
白酒75c.c.、粗黑胡椒1茶匙
步驟
1.取培根對切、鱈場蟹腳對剖，備用。
2.起鍋，加入培根、洋蔥碎、粗黑胡椒炒香，接著加入鱈場蟹腳、中文蛤、白酒、雞湯拌煮，再加入蛋液、雙色起士絲、鮮奶油加蓋燜煮至起士絲融化。
3.同上鍋，加入蒜末、九層塔碎、無鹽奶油拌勻。
4.取成品盤，加入上步驟組裝即可。