吳秉承教你做「鐵板鮮干貝」
鐵板鮮干貝【吳秉承】
食材：
鮮干貝10顆、洋菇10顆、芹菜30克、洋蔥絲30克、蒜末10克、九層塔5克、肉醬2大匙
調味料：
米酒2大匙、素蠔油2大匙、粗黑胡椒粒1小匙、糖1小匙、香油
做法：
1.起鍋，取洋菇劃十字刀入鍋乾煸至軟透狀。
2.另起鍋熱香油，將干貝入鍋煎香後，下洋蔥絲，放入肉醬煸炒出油，接著加進蒜末和上步驟的洋菇料炒香。
3.同上鍋，接著調入素蠔油2大匙、米酒1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、糖1小匙，取芹菜拍裂切3公分小段入鍋拌炒均勻。
4.預熱鐵板加香油，炒香九層塔後，淋入上鍋炒料即完成。
鐵板鮮干貝【吳秉承】
食材：
鮮干貝10顆、洋菇10顆、芹菜30克、洋蔥絲30克、蒜末10克、九層塔5克、肉醬2大匙
調味料：
米酒2大匙、素蠔油2大匙、粗黑胡椒粒1小匙、糖1小匙、香油
做法：
1.起鍋，取洋菇劃十字刀入鍋乾煸至軟透狀。
2.另起鍋熱香油，將干貝入鍋煎香後，下洋蔥絲，放入肉醬煸炒出油，接著加進蒜末和上步驟的洋菇料炒香。
3.同上鍋，接著調入素蠔油2大匙、米酒1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、糖1小匙，取芹菜拍裂切3公分小段入鍋拌炒均勻。
4.預熱鐵板加香油，炒香九層塔後，淋入上鍋炒料即完成。