超便利出好菜‧吳秉承「香菇肉燥飯」
香菇肉燥飯【吳秉承】
食材：
紅蔥頭末20克、薑末10克、蒜末10克、香菜5克、香菇末50克、油蔥酥30克、醃黃瓜片3片、旗魚鬆2大匙、貢丸10粒(切末)、滷蛋2粒、白飯3碗、水200c.c.
調味料：
米酒2大匙、醬油2大匙、醬油膏2大匙、冰糖1大匙、白胡椒粉1茶匙、五香粉1小匙
做法：
1.起鍋熱1大匙油，下紅蔥頭末、蒜末、薑末炒香至金黃色狀。
2.同上鍋，接著加進香菇末，調入1茶匙白胡椒粉、1小匙五香粉、1大匙冰糖、2大匙醬油、2大匙醬油膏拌煮至滾後，淋入2大匙米酒煮勻後，
3.取電鍋內鍋，放入貢丸末、油蔥酥拌勻，再加進滷蛋、200c.c.水，再倒入上鍋炒料拌勻，放入電鍋燉煮1杯水(約30分鐘)成肉燥，取出滷蛋切半。
4.取成品碗盛飯，排上滷蛋，淋入肉燥，放入黃瓜片、放上魚鬆、香菜點綴組裝即可。
香菇肉燥飯【吳秉承】
食材：
紅蔥頭末20克、薑末10克、蒜末10克、香菜5克、香菇末50克、油蔥酥30克、醃黃瓜片3片、旗魚鬆2大匙、貢丸10粒(切末)、滷蛋2粒、白飯3碗、水200c.c.
調味料：
米酒2大匙、醬油2大匙、醬油膏2大匙、冰糖1大匙、白胡椒粉1茶匙、五香粉1小匙
做法：
1.起鍋熱1大匙油，下紅蔥頭末、蒜末、薑末炒香至金黃色狀。
2.同上鍋，接著加進香菇末，調入1茶匙白胡椒粉、1小匙五香粉、1大匙冰糖、2大匙醬油、2大匙醬油膏拌煮至滾後，淋入2大匙米酒煮勻後，
3.取電鍋內鍋，放入貢丸末、油蔥酥拌勻，再加進滷蛋、200c.c.水，再倒入上鍋炒料拌勻，放入電鍋燉煮1杯水(約30分鐘)成肉燥，取出滷蛋切半。
4.取成品碗盛飯，排上滷蛋，淋入肉燥，放入黃瓜片、放上魚鬆、香菜點綴組裝即可。