完全不會做菜的曾莞婷要來挑戰媽媽的「50年代飯湯」
在家連碗都不洗的丁力祺也要嘗試做出有媽媽味的「什錦菜」
50年代飯湯【曾莞婷+媽媽-王正珠】
食材：
鮮蚵(洗淨)100克、草蝦仁100克、透抽(去皮膜內臟)1隻、豬肉絲100克、小顆丸子(口味不限)100克、白蘿蔔1/2條、沙拉筍1個、金針菇1包、香菜1把、芹菜3根、金鉤蝦1大匙、油蔥酥2大匙、熱白飯1碗
調味料：
白胡椒粉1大匙、雞粉1/2大匙、鹽巴
做法：
1.透抽切塊、白蘿蔔切薄片、沙拉筍切絲、香菜切末、芹菜切末、丸子切半。
2.起鍋熱油放入金鉤蝦和豬肉絲炒香，接著加入油蔥酥、白胡椒粉翻炒均勻，再加入適量水至7分滿滾煮。
3.上步驟煮滾後，加進沙拉筍、白蘿蔔和金針菇煮至熟成軟透，接著再放進丸子、透抽、鮮蚵、蝦仁、香菜和芹菜。
4.最後加入鹽巴和雞粉調味拌勻即完成。
5.食用時澆淋在熱白飯上即可。
什錦菜【丁力祺+媽媽-邵玉雲】
食材：
黑木耳2片、金針菇1/2包、紅蘿蔔(小)1/2條、芹菜4根、豆芽菜150克、黃豆乾5片、乾香菇5朵(泡軟)、融化豬油1大匙
調味料：
醬油
做法：
1.乾香菇切絲、黑木耳切絲、紅蘿蔔刨絲、芹菜切段、豆乾對剖切絲。
2.起鍋熱油，將香菇絲炒出香味，盛出備用。
3.同上鍋底，將芹菜段炒香，接著加進紅蘿蔔絲、黑木耳絲、豆芽和金針菇翻炒均勻至熟。
4.同上鍋，加入香菇絲、豆乾絲、醬油1大匙拌炒均勻，起鍋前加進豬油提味即完成。
5.裝飾盛盤。