鬼靈精怪桃氣山海宴【JERRY】
食材
伊比利豬肋條250克(肉串)、鬼頭刀塊250克、水蜜桃3顆(要熟挖盅)、栗子南瓜1顆(蒸熟，挖盅)、藜麥100克(蒸熟)、原味玉米餅碎100克 / 地瓜野菜小米粥：地瓜丁50克(蒸熟)、過貓丁50克(燙熟)、沙拉筍丁50克(燙熟)、精靈菇丁100克、洋蔥碎50克、小米50克(蒸熟)、中筋麵粉3大匙、高湯600cc / 馬告青蔥蛋酥：青蔥碎20克、馬告碎5克、雞蛋2顆
步驟
1.取碗放入鬼頭刀塊、研磨海鹽、糖、蛋液、白胡椒粉、中筋麵粉、米酒抓醃備用。
2.起烙紋鍋，取伊比利豬肉串撒上研磨海鹽放入鍋中，再放上水蜜桃盅、糖煎至上色備用。
3.起油鍋約180度，取黎麥、玉米片碎、鬼頭刀塊裹勻，放入鍋中炸熟備用。
4.起油鍋約180度，取碗放入馬告、蔥碎、研磨海鹽拌勻，放入鍋中炸成蛋酥備用。
5.地瓜野菜小米粥：起深炒鍋，放入洋蔥、、沙拉筍丁、鬼頭刀丁拌炒，再放入小米、高湯煮滾，加入地瓜丁、過貓碎、鹽、糖、馬告拌炒備用。
6.取成品盤，倒入地瓜野菜小米粥、蛋酥、炸鬼頭刀塊，旁邊放上水蜜桃盅、伊比利豬肉串，最後撒上玉米片碎即可。
