糖醋豆包【吳秉承】
食材
生豆包4片、青椒(切條) 1/4顆、紅甜椒(切條)1/4顆、黃甜椒(切條)1/4顆、(含湯汁)罐頭鳳梨肉50 g、太白粉3大匙、薑末20 g、香油1大匙 / 調味料：番茄醬3大匙、白醋2大匙、糖2大匙、醬油1小匙、水3大匙
步驟
1.將香菜梗切碎，香菜葉切大塊狀
2.取生豆包切大塊狀，再均勻撒上太白粉略微靜置後，起高溫油鍋，放入生豆包炸酥上色後先取出瀝乾，待油溫拉高後再次入鍋炸酥後取出瀝乾
3.承上，同鍋再下青椒、紅黃甜椒快速過油後取出瀝乾
4.起鍋爆香薑末，再下糖、番茄醬炒上色，再下罐頭鳳梨水、少許水炒勻
5.將太白粉加水拌勻後，淋入做法4中勾薄芡，再淋上適量白醋煮勻
6.承上鍋，再加入香菜梗炒香後起鍋倒在成品盤鋪底，接著再放上炸好的豆包、炸好的蔬菜，再撒上香菜葉即完成。
