肉絲炒飯【Jerry】
食材
熱白飯300克、豬梅花肉絲100克、雞蛋2顆、蔥2支、洋蔥1/4顆、蒜末20克。【醃肉調味料】醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒粉、香油1/2小匙【炒飯調味料】醬油 1大匙、鹽、白胡椒粉、香油
步驟
1.取水晶碗，放入豬梅花肉絲、醬油、米酒、白胡椒粉、香油後拌勻醃製備用。
2.取洋蔥切碎、取蔥切花，將蔥白綠分開備用；取水晶碗，打入蛋打勻備用。
3.起深炒鍋熱油，放入醃好的肉絲炒至上色，再加入蒜末炒香後先濾出，同鍋加油，放入蛋液快速炒散，炒出油泡。
4.同上鍋，放入洋蔥、蔥白炒香，加入飯，用大湯勺壓鬆後，再加入肉絲、醬油、白胡椒粉、鹽調味，最後加入蔥花、點上香油提味即可起鍋。