五分鐘創意菜-王輔立「太陽蛋墨魚炒飯」
五分鐘創意菜-張秋永「水波肋眼櫻花蝦炒飯」
太陽蛋墨魚炒飯【王輔立】
副食材
花枝100克、中文蛤湯300c.c.(20顆中文蛤滾煮至殼開，取肉)、洋蔥碎30克、蛋清2顆、蛋黃2顆、無鹽奶油1小塊、鮮奶油100c.c.、冷泰國米飯1碗、中筋麵粉1大匙
調味料
墨魚汁1大匙、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取蛋清，加入1大匙鮮奶油拌勻；取花枝切丁，備用。
2.蛋白奶油醬：起鍋熱無鹽奶油，加入中筋麵粉拌勻，接著加入適量中文蛤湯、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻，再加入鮮奶油、上步驟料拌煮。
3.取塑膠袋，放入泰國米飯、墨魚汁搓勻。
4.起鍋，加入花枝煸香，接著加入少許橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、洋蔥碎、上步驟料、中文蛤肉炒勻。
5.取成品盤，放入步驟4炒飯組裝，接著加入蛋白奶油醬，最後放上蛋黃即可。
水波肋眼櫻花蝦炒飯【張秋永】
副食材
肋眼牛排200克、飛魚卵10克、洋蔥碎20克、蔥5克、美生菜10克、蒜仁5克、雞蛋3顆、櫻花蝦20克、無鹽奶油10克、冷白飯150克
調味料
醬油、白胡椒粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油、香油、糖
步驟
1.將冷白飯與1顆全蛋抓勻，備用。
2.起深炒鍋，先將肋眼牛排撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，接著入鍋煎上色後夾出，放上無鹽奶油待融化後切條，備用。
3.蒜仁切末、蔥切花、美生菜切絲，備用。
4.起深炒鍋熱適量沙拉油，放入1顆全蛋液、櫻花蝦、步驟1白飯、洋蔥碎、蒜末、蔥花、美生菜絲、飛魚卵炒香，接著加入醬油、糖、白胡椒粉、香油調味。
5.水波蛋：取水晶碗，放入適量水後打入1顆全蛋，放入微波爐中45秒。
6.取成品碗，先放上炒香的炒飯，接著排入牛排、水波蛋組裝即完成。
太陽蛋墨魚炒飯【王輔立】
副食材
花枝100克、中文蛤湯300c.c.(20顆中文蛤滾煮至殼開，取肉)、洋蔥碎30克、蛋清2顆、蛋黃2顆、無鹽奶油1小塊、鮮奶油100c.c.、冷泰國米飯1碗、中筋麵粉1大匙
調味料
墨魚汁1大匙、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取蛋清，加入1大匙鮮奶油拌勻；取花枝切丁，備用。
2.蛋白奶油醬：起鍋熱無鹽奶油，加入中筋麵粉拌勻，接著加入適量中文蛤湯、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻，再加入鮮奶油、上步驟料拌煮。
3.取塑膠袋，放入泰國米飯、墨魚汁搓勻。
4.起鍋，加入花枝煸香，接著加入少許橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、洋蔥碎、上步驟料、中文蛤肉炒勻。
5.取成品盤，放入步驟4炒飯組裝，接著加入蛋白奶油醬，最後放上蛋黃即可。
水波肋眼櫻花蝦炒飯【張秋永】
副食材
肋眼牛排200克、飛魚卵10克、洋蔥碎20克、蔥5克、美生菜10克、蒜仁5克、雞蛋3顆、櫻花蝦20克、無鹽奶油10克、冷白飯150克
調味料
醬油、白胡椒粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油、香油、糖
步驟
1.將冷白飯與1顆全蛋抓勻，備用。
2.起深炒鍋，先將肋眼牛排撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，接著入鍋煎上色後夾出，放上無鹽奶油待融化後切條，備用。
3.蒜仁切末、蔥切花、美生菜切絲，備用。
4.起深炒鍋熱適量沙拉油，放入1顆全蛋液、櫻花蝦、步驟1白飯、洋蔥碎、蒜末、蔥花、美生菜絲、飛魚卵炒香，接著加入醬油、糖、白胡椒粉、香油調味。
5.水波蛋：取水晶碗，放入適量水後打入1顆全蛋，放入微波爐中45秒。
6.取成品碗，先放上炒香的炒飯，接著排入牛排、水波蛋組裝即完成。