烤箱便利出好菜‧郭主義「焗烤扇貝」
焗烤扇貝【郭主義】
食材：
帶半殼扇貝8粒、梅花豬肉(整塊)200克、蔥粒25克、薑粒20克、蒜粒20克、九層塔10克、乾辣椒絲5克(乾辣椒剪絲)、乾香菇粒80克(泡軟瀝水)、單色起司絲120克
調味料：
豆瓣油2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/3茶匙、花椒油1/2匙
做法：
1.起炒鍋熱豆瓣油，放入蒜粒、薑粒、香菇炒出香味；取豬肉切粒，加入鍋中拌炒。
2.起滾水鍋，將扇貝放入沸水中川燙一下，撈出瀝乾水份備用。
3.取九層塔切絲；同做法1炒鍋，取蔥切花加入鍋中拌炒，加入醬油、糖、米酒調味後，再加入花椒油、九層塔絲翻炒均勻。
4.預熱烤箱220度，將鍋中料逐一盛入扇貝中，擺上起士絲後放入烤箱，烤約10分鐘至金黃色後即可取出。
5.將乾辣椒絲入乾鍋烘烤香後，撒在烤好的扇貝上即完成。
焗烤扇貝【郭主義】
食材：
帶半殼扇貝8粒、梅花豬肉(整塊)200克、蔥粒25克、薑粒20克、蒜粒20克、九層塔10克、乾辣椒絲5克(乾辣椒剪絲)、乾香菇粒80克(泡軟瀝水)、單色起司絲120克
調味料：
豆瓣油2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/3茶匙、花椒油1/2匙
做法：
1.起炒鍋熱豆瓣油，放入蒜粒、薑粒、香菇炒出香味；取豬肉切粒，加入鍋中拌炒。
2.起滾水鍋，將扇貝放入沸水中川燙一下，撈出瀝乾水份備用。
3.取九層塔切絲；同做法1炒鍋，取蔥切花加入鍋中拌炒，加入醬油、糖、米酒調味後，再加入花椒油、九層塔絲翻炒均勻。
4.預熱烤箱220度，將鍋中料逐一盛入扇貝中，擺上起士絲後放入烤箱，烤約10分鐘至金黃色後即可取出。
5.將乾辣椒絲入乾鍋烘烤香後，撒在烤好的扇貝上即完成。